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jueves, 27 de enero de 2011

Solomillo de Bea

Este solomillo es espectacular, más si te gusta mezclar dulce y salado, la primera vez que lo probé, fue en una fiesta "las comiditas" donde todos nos esmeramos en hacer nuestra especialidad, ésta fue de las mejores... gracias, Bea !!

Ingredientes

4 solomillos de cerdo enteros ( en el mercadona, los venden congelados, muy buen precio)
2 kg de cebollas
2 vasos de vino dulce ( málaga ...)
4 cucharadas de azúcar.

Modo de hacer

Se corta la cebolla a rodajas, y se fríe en un poquito de aceite, y en su propio jugo.
Se le  echa el vino y el azúcar y se le da vueltas ( tres horas más o menos, paciencia !!)
En una sartén, con bastante aceite,  se hace el solomillo entero con pimienta y sal, y se deja enfriar para cortar en medallones.
Se sirven los medallones con la cebolla confitada.

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