Asado de magra de cerdo con compota de manzana

Esta receta, es de mi madre, es sencilla, y la combinación de sabores es muy buena.

Ingredientes

1 Kg de magra de cerdo en un trozo.
Orégano, pimienta, 1 vaso de vino blanco, 8 dientes de ajo, mantequilla.
1 kg de manzanas amarillas.

Modo de hacer

Se unta la fuente del horno con mantequilla, la carne se trincha con un cuchillo y en cada agujero, se pone un ajo (por lo menos 8)
La carne se unta de mantequilla, pimienta y orégano, y se pone al horno. Por encima se le echa el vino.
En un cazo, se pone la manzana cubierta de agua, a hervir, se quedará cómo un puré, y sirve de guarnición.