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lunes, 28 de febrero de 2011

Solomillo hojaldrado

Esta receta me la dio mi  hermana Sole, y a ella Elena, una bailaora de tango improvisada, de las noches cabopaleras.
Ingredientes

1 solomillo de cerdo
foie gras una lata grande
1 vaso de vino blanco
hojaldre ( descongelar y estirar con el rodillo)
1/4 de zanahorias
2 cebollas grandes

Modo de hacer

Se pone el solo millo con la verdura partida en el horno. Cuando esté casi hecho se unta  de foie gras y se envuelve con el hojaldre. Se retira la verdura que la pasas por un chino con el vino blanco, y se cuece 10 minutos más en un cazo. El solomillo envuelto se  pone de nuevo al horno hasta que se  haga el hojaldre.
La salsa sirve de acompañamiento.
Se puede acompañar de un puré de manzanas. ( Manzanas cocidas y trituradas)

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