Esta receta es de mi señora madre, cocinillas mayor del reino,recuerdo que nos la hacía en Navidad, la mezcla de dulce y salado, me encanta, así que os lo cuento...
Ingredientes
1 k. de magra de cerdo con rejilla
1 vaso de azúcar
canela en rema
1 1/2 vaso de vino dulce ( moscatel)
2 granos de pimienta y laurel
Modo de hacer
Se fríe el rollo de carne y se escurre, se pasa a una cazuela con el vino moscatel, 2 vasos de agua y la rama de canela, y una hojita de laurel y la pimienta, unos 20 minutos sin presión.
Se saca la carne, el caldo se habrá reducido y se habrá quedado en dos dedos.
A esto se le añade el azúcar , se da vueltas y tiene que hervir 10 minutos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario