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lunes, 28 de febrero de 2011

Rollitos de anís de Elena

Esta receta me la enseñó y la he hecho un montón de veces, pues es facilísima, mi compañera de Hospital, allí en mi Cartagena natal, Elena, a la que le debo un montón de recetas, y alguna cosa más...

Ingredientes

1k 1/4 de harina
1/2 vso de azúcar
1/2 l. de de aceite
1 vaso de anís seco
azúcar glass

Modo de hacer

Se echa la harina ,después el aceite frito con una cáscara de limón, el anís y por último el azúcar.
Se hacen bolas del tamaño de una castaña, y le clavamos el dedo para hacer el agujero.
Se meten en el horno, y cuando estén, en caliente se le añade azúcar glass.

Ensalada argentina

Bueno, esta receta no sé si es verdaderamente argentina o no, pero mi señora madre me la enseñó así, con toda la convicción de que venía de la pampa...

Ingredientes

 Nueces
queso roquefort, o azul que es más barato
col cruda cortada a tiras finas
2 manzanas .
aliño: aceite, vinagre y sal.

Modo de hacer
Todo a un bol, por encima el aliño, también le va bien la salsa de yogurt ( la venden en cualquier super)

Solomillo hojaldrado

Esta receta me la dio mi  hermana Sole, y a ella Elena, una bailaora de tango improvisada, de las noches cabopaleras.
Ingredientes

1 solomillo de cerdo
foie gras una lata grande
1 vaso de vino blanco
hojaldre ( descongelar y estirar con el rodillo)
1/4 de zanahorias
2 cebollas grandes

Modo de hacer

Se pone el solo millo con la verdura partida en el horno. Cuando esté casi hecho se unta  de foie gras y se envuelve con el hojaldre. Se retira la verdura que la pasas por un chino con el vino blanco, y se cuece 10 minutos más en un cazo. El solomillo envuelto se  pone de nuevo al horno hasta que se  haga el hojaldre.
La salsa sirve de acompañamiento.
Se puede acompañar de un puré de manzanas. ( Manzanas cocidas y trituradas)

Tomate frito en el microondas

Esta receta es de mi hermana Sole, hace falta un bol de cristal y un platito para taparlo casi entero para evitar que se te espanzurre por todo el microondas el tomate.
Ingredientes

1 lata de kilo de tomate triturado
1/2 vaso de aceite frito (ese que guardamos las madres de las patatas...)
sal y 2 cuch. de azúcar.

Modo de hacer

Se pone todo en un bol, le das unas vueltas, y 15 minutos en el microondas a máxima potencia.

Masa de pizza

Esta receta me la dio mi hermana Sole, cuando no tienes levadura,  y sí alguna cervecita en la nevera, te saca del apuro... La base de la pizza, es poner encima de la masa tomate triturado ( vale el de lata) y orégano, encima queso mozarella, y lo que pilles en la nevera, jamón york, bacon, salchichón, choped, un huevo, roquefort, tomate a rodajas con anchoas,  carne picada frita que te sobró, y hasta unos espaguetis de esos que te sobra un plato y no sabes quién se va a pelear por él en la cena... esto último lo probé en la pizzería el barco de cabo de palos, para mi gusto las mejores pizzas.

Ingredientes

1 vaso de cerveza manchado con un poco de vino blanco
1 vaso de aceite de oliva
sal
harina la que admita ( se tiene que quedar como una plastelina )

Modo de hacer

Pones primero los líquidos, la sal y después vas añadiendo harina hasta que veas que está la masa, la trabajas un poco, la estiras con el rodillo , y le echas imaginación con la base de siempre: tomate y orégano, queso  y lo que quieras, todo al horno una media hora a 180º, pincha la base para saber si está hecha.

alcachofas con jamón, en 5 minujtos

Receta que la haces en un momento, fácil, sana, y rica.
Ingredientes
 1 bote de alchachofas cocidas
1 cajita de jamón en taquitos

Modo de hacer

Se echa el jamón en una sartén con un poquito de aceite ( como para tortilla a la francesa), se añaden las alcachofas, y se dan unas vueltas, esta receta puedes hacerla de la misma manera con una lata de judías verdes cocida, a mí me gustan más las de frasco de cristal.

Fajitas medievales ( las típicas de los mercadillos medievales)

Esta receta, boli en mano y servilleta, la apunté mientras disfrutaba de estas tortitas que tanto se han puesto de moda en los mercadillos medievales, bueno, hasta que llegaron los Kebab, que también están muy buenos !
Ingredientes
Tortitas, o creps que venden hechos, fijaos en el precio, pues hay unos bastantes baratitos.
Relleno
Lechuga a tiras, tomate a cuadraditos, , maíz, queso rallado, queso philadelphia, y sofrito de  cebolla a cuadraditos, pimiento en tiras finas  y carne de cerdo picada y al final una cucharada de mayonesa.

Modo de hacer

Calientas medio minuto en el microondas la tortita, pringas con el queso philadelphia y le añades el relleno,( primero haces el sofrito, y después le añades lo demás)

También con este relleno, puedes poner unas patatas grandes envueltas de papel albal en el horno, y una vez hechas cortas una tapita, vacías un poco y pones el relleno de las tortitas.
Esto último también es típico de los mercadillos medievales.

Solomillo trenzado

Este solomillo, está cogido de una revista, en la peluquería de turno, tengo que reconocer, que me voy siempre a las páginas de recetas...
 Ingredientes

Caldo de carne, o tetrabreak de turno. (1 vaso)
1 cajita de nata
Paté foie, o el de los bocatas de los niños
2 manzanas reinetas
Jamón a taquitos ( 50 g)
pan rallado
Solomillo de cerdo, entero.
Modo de hacer

En un cazo, se pone el caldo , el paté y la nata, se remueve hasta hacer una salsa.
En el horno se ponen las manzanas cortadas a rodajas y el jamón a taquitos unos 10 minutos.
Mientras, cortas el solomillo en tres sin llegar al final, es para hacer la trenza, que atrapas con un palillo y se pasa por pan rallado y se fríe con un dedo de aceite uno o dos minutos cada lado.
Se sacan las manzanas y se ponen en una fuente, y se emplata así:
 Primero la salsa, después las manzanas asadas con el jamón, y encima el solomillo espolvoreado con perejil.
Se puede acompañar con patatas asadas y pimientos de piquillo, o con un puré de  patatas.
Está riquísimo !!

lunes, 21 de febrero de 2011

Caldo light

Esta receta, es made in casa, en un ataque de rapidez...

Ingredientes

1 lata de alchachofas
1 lata de champiñones
2 patatas medianas
jamón en tacos ( una cajita)
1 tetrabreak de caldo de pollo o de verdura
1 cebolla

Modo de hacer

Se sofríe la cebolla cortadita  y cuando esté transparente, se le añade el jamón, después las alcachofas sin su líquido, los champis sin su líquido, y las patatas cortadas en cachitos, se le añade 2 vasos de caldo, y 5 minutos en la olla a presión.

Sopa de ajo y setas

Esta receta, es parecida a la sopa castellana,está buenísima, merece la pena probarla
Ingredientes

4 rebanadas de pan duro
1 cabeza de ajos
aceite de oliva
setas o champiñones, o boletus
pimentón dulce
1 cajita de jamón en taquitos
1 tetrabreak de caldo de verduras, o de pollo, el que tengas en casa.

Modo de hacer

En la olla que vayas a cocinar, se pone un poco de aceite, se fríen los ajos, y enseguida, sin que se quemen, los taquitos de jamón, las setas y el pimentón. Se echa el caldo, y a parte se fríe el pan en un dedito de aceite, y cuando esté frío se le restriega un ajo, y se añade a la olla.
buenísimo !!!

Caldereta de gambas y mejillones

Esta receta es fácil, sana, y está buenísima...
Ingredientes
1 Kg de mejillones
1/2 kg de gambas  enteras y sin cocer
4 patatas medianas, cortadas a cachitos.
1 cebolla grande
1/4 de chirlas
laurel

Modo de hacer

Se pones los mejillones a cocer con las cabezas de las gambas. Se reserva el caldo y te pones en un plato los mejillones sin la concha.
Se sofríe la cebolla cortadita con aceite de oliva, se le añaden las patatas, las chirlas y las gambas. Se le añade el laurel, y el caldo reservado, y se pone al fuego unos 20 minutos, cuando esté la patata hecha.
Si tienes perejil, lo adornas un poco... y a la mesa !

sábado, 19 de febrero de 2011

Tortilla a la francesa rellena de bechamel

Esta receta, me la ha dado esta mañana mi amiga Marta, entre canasta y canasta de  nuestros cachorros humanos, heladas de frío en las gradas... y ya la he hecho !! fácil, resultona y muy buena.

Ingredientes

Bechamel espesita
gambas cocidas, o jamón serrano, o jamón york, o choped, o lo que tengas en la nevera que vaya con la bechamel
huevos

Modo de hacer

Se hace una tortilla a la francesa, y una vez en la sartén, antes de doblarla, le añades una cucharada de la bechamel con lo que hayas echado, gambas, jamón...cierras la tortilla, y al plato... espectacular !!

miércoles, 16 de febrero de 2011

Lomo de cerdo mamao

Bueno, disculpad por el nombrecito, a mí me lo enseñó mi madre así...
Este lomo es el  típico para poner con piña, huevo hilado, o puré de manzana...

Ingredientes

1 litro de leche
sal y 3 granos de pimienta
cinta de lomo de cerdo

Modo de hacer

Se hierve la carne con la leche, y cuando queden dos dedos de leche, se saca , se corta a rodajas en frío, y se adorna con huevo hilado, o lo que te apetezca.

Potaje de judías pintas con nabos y arroz de la yaya

Esta receta es de la abuela de mi marido, más conocida por la Yaya, para sus nietos, los amigos, los vecinos... y para mí una persona que siempre llevo en mi corazón, cada 5 de octubre, que no le quedó más remedio que irse para siempre, en casa se come estas judías.

Ingredientes
Judías pintas en agua el día anterior.
4 nabos pelados
sofrito de cebolla cortadita ( como 2 grandes)laurel, pimienta, perejil y ajo.
 2 huesos de jamón

Modo de hacer

Se echa todo a la olla, cubriendo de agua generosamente, se le añade sal o avecrem, y cuando esté ( media hora a presión), se pone el arroz ya cocido a parte.( mejor siempre hacer el arroz a parte, pues así no se desgacha y el potaje te sirve para cualquier hora, o para otro día.

Tarta de manzana con natillas

Esta receta es de mi tía Kika, es fácil, y rápida de hacer, para los tarteros...

Ingredientes

1 masa de hojaldre ( si es congelada, la estiráis, y si es fresca no  hace falta)
1 flanín, leche medio litro ( o natillas marca blanca para preparar), deben quedar espesas.
Manzanas amarillas
Mermelada de albaricoque o melocotón, la que más te guste.

Modo de hacer

Se extiende las masa y se pone sobre la bandeja enharinada, o con papel vegetal, encima las natillas espesitas, las manzanas cortadas a rodajas, en fila, y una detrás de otra, y la mermelada.
200ºc,una media hora, vigilar, pues sólo se tiene que hacer la masa, y pochar la manzana, lo demás está hecho.

carne al caramelo, de mi madre

Esta receta es de mi señora madre,  cocinillas mayor del reino,recuerdo que nos la hacía en Navidad, la mezcla de dulce y salado, me encanta, así que os lo cuento...

Ingredientes
1 k. de magra de cerdo con rejilla
1 vaso de azúcar
canela en rema
1 1/2 vaso de vino dulce ( moscatel)
2 granos de pimienta y laurel

Modo de hacer

Se fríe  el rollo de carne y se escurre, se pasa a una cazuela con el vino moscatel, 2 vasos de agua y la rama de canela, y una hojita de laurel y la pimienta, unos 20 minutos sin presión.
Se saca la carne, el caldo se habrá reducido y se habrá quedado en dos dedos.
A esto se le añade el azúcar , se da vueltas y tiene que hervir 10 minutos.

Pastel de puerros microondas

Esta receta es de mi amiga Bea, me la dio hace tiempo, y doy fe de que está buenísima...

Ingredientes:
4 ó 5 puerros
2 patatas medianas
1 cebolla grande
1 bote de leche ideal
2 huevos

Modo de  hacer:

En una cazuela se echa la cebolla y el puerro picados con un poco de aceite o mantequilla.
Cuando esté transparente, se le añaden las patatas en trozos pequeños y un poco de sal.
Se cubre con agua y se deja que se haga. Cuando esté hecho , se cuela para quitar el caldo.
Se mete en la batidora la leche ideal, los huevos y el preparado de la cazuela, se bate bien, se prueba de sal.
Se pone en una fuente de puding y se mete en le microondas unos 20 minutos.
Pinchar con el cuchillo y comprobar que sale seco para saber que se está hecho.
Se puede reservar un poco de puerros y cebolla y con un poco de nata se hace una salsa para poner por encima al pastel.

martes, 15 de febrero de 2011

Aperitivo: rollitos de pan de molde con queso "filadelfia "

Esta receta me la dio mi amiga Mariana, es estupenda para un aperitivo, admite imaginación para los rellenos, y además se puede congelar, y el día que lo necesites, la sacas ...
Ingredientes:
BASE:
Pan de molde sin bordes, o se los quitas.
1 Tarrina de queso philadelphia

y ahora lo que te guste, todo muy cortadito y pequeño:

jamón york y piña
pimientos de piquillo y piña
espárragos
paté y mermelada de fresa....

Modo de hacer

Con un rodillo aplanas al máximo las rebanadas de pan de molde.
Pringas el queso y añades lo que quieras
Lo enrollas ayudada por papel albal apretando , parece que se rompe, pero no.
y aprietas los bordes como la envoltura de un caramelo.
En la nevera tienen que estar  por lo menos 5  horas, también lo puedes congelar, y sacarlo cuando lo necesites.

domingo, 13 de febrero de 2011

Ensalada de piña y pollo

Esta receta es de mi hermana Nieves, es sencilla y hasta la puedes echar en un sandwich...

Ingredientes

Pollo de sobras, de un pollo asado, de filetes que han sobrado... si no, hierves unos 4 filetes de pollo ( reserva el caldo... que puedes utilizarlo para una sopita con un poco de arroz hervido, y un huevo duro cortadito)
Lechuga  muy cortadita
1 lata de piña
Mayonesa y ketchup ( salsa rosa)

 Modo de hacer

Se hierve el pollo, o se corta si lo tienes de sobras... en cachitos pequeños.
Se añade la lechuga cortadita, la piña cortadita, y se mezcla todo con salsa rosa.
Esta receta así, está muy buena, admite imaginación... manzana cortada, jamón york.

Merluza hospitalaria

Esta receta, se debe a mis años trabajados  en el hospital, es la típica merluza para cualquier dieta blandita, para cuando alguien está pachucho..

Ingredientes
Merluza congelada ( filetes sin espinas, también con pango, o cualquier blanco)
piñones
2 cebollas medianas
2 tomates
3 patatas grandes
aceite de oliva
ajo y sal
Si te gustan los cominos, le van muy bien.

Modo de hacer

Se pone una cazuela con agua a hervir, con todo menos el pescado, que se pone los últimos 10 minutos.
Todo a rodajas, con un poquito de comino y perejil si tienes.

Pabellón venezolano a la española... buenísimo

Esta receta, de verdad que merece la pena probarla, la hago aprovechando la carne del cocido, la ternera, y se la dedico a mi Iñaki, mi señor esposo, que estuvo viviendo en Venezuela, y éste plato es típico de allí.

Ingredientes:

La carne del cocido  ( ternera)
alubias negras pequeñitas (medio kilo)
1 cebolla grande cortadita
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 Tomate frito casero ( se compra así)
Ketchup
Arroz blanco cocido ( 2 vasos)
comino
ajo (3 dientes)
pimienta negra

Modo de hacer

Se pone a remojo el día anterior las alubias, y se cuecen .
Se escurren,  y se reservan.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, se fríe la cebolla cortadita, el ajo, el pimiento rojo y el verde, y cuando esté, se le echa el tomate frito casero, espesito, y un poco del caldo del cocido, y si no tienes, de las alubias, un cacito.
Se le añade un chorrillo de ketchup, el comino, la pimienta y pruebas de sal.
La carne las deshilachas, esto es, con los deditos, vas rompiéndola como si fueran hilos, y se añade a lo anterior.
Cuando vayas a servirlo, se mezcla con el arroz blanco, yo lo hago en el plato, pues así puedo conservar mejor el sofrito, ya que si lo juntas todo, y no lo comes, el arroz se queda gachoso.
Para dar el último toque, puedes freír un plátano de esos verdes sudamericanos,  saben un poco a patata... lo pelas, lo cortas a rodajitas y  lo fríes con un pelín de mantequilla y lo añades al plato.
A mi Iñaki, le encanta !!

Alcachofas con atún. plato frío.

Las alcachofas, de lata,  se pueden combinar con un montón de cosas... por ejemplo, poniendo una anchoa pinchada con un palillo, o bien  con un pimiento de piquillo pinchado con un palillo, o con una rodajita de remolacha... si te gustan, sólo tienes que darle otro puntillo con un poco de imaginación.
Esta receta es para rellenarlas de atún.
Se puede hacer con las de lata, o naturales, si son éstas últimas, tendrás que poner sólo el cogollo, y abrirlo un poco para hacer hueco al atún.

Ingredientes

12  alcachofas cocidas o de lata
1 lata de atún
1/4 de mayonesa
2 zanahorias
1 remolacha
1 pimiento verde

Modo de  hacer

Se escurren bien las alcachofas, se abre ligeramente las hojas y se rellenan de atún y mayonesa de una manera...generosa.
Se pone un poco de mayonesa en la fuente donde vayas al servirlo y se colocan las alcachofas, cubriéndolas de mayonesa, el adorno se hace rallando la zanahoria y la remolacha (crudas) y picando el pimiento muy finito.El adorno va por encima de las alcachofas y por los bordes.

volovanes de gambas y bechamel

Esta receta es de la tele, de éstas que hacen en un pis pas, para quedar bien en una cenita...
Ingredientes:
 12 volovanes
 250 gr. de gambas
1/4 bechamel
perejil picado
sal
 pimienta blanca

Modo de  hacer

Lava las gambas y cuécelas en agua y sal, se echan cuando el agua está hirviendo. dos minutos.
Déjalas enfriar dentro del agua y luego las pelas.
Vuelve a echar  las cabezas machacadas de las gambas y cuécelas 5 minutos más.
Éste caldo colado, te servirá para hacer la bechamel, mezclándolo en partes iguales con la leche.
Sazona la bechamel con pimienta  y perejil picado. Añade las gambas troceadas y rellena los volovanes.
Caliéntalos 10 min. a horno  medio antes de servir.

Rápido: compras las gambas peladas, congeladas, las cueces, y mezclas un poco de líquido de las gambas con un tetrabreak de bechamel que compras, rellenas los volovanes y al horno.
También se puede batir la bechamel con un par de quesitos, y añadir jamón york, o serrano en taquitos.

martes, 8 de febrero de 2011

Flan en la olla a presión. diez minutos

Esta receta, la recuerdo de siempre, es de mi madre, a la que le debo todo el cacharreo que sé.
Para hacerla en la olla, tienes que tener una flanera, de las que se cierran y una olla a presión. Si no tienes ninguna de las dos cosas, no pasa nada, se puede hacer en el horno, al baño maría, en el recipiente que tengas.

Ingredientes

1 bote de leche condensada pequeño
la misma cantidad de leche
4 huevos
Azúcar

Modo de hacer

En una flanera, se hace el caramelo, con 2 cucharadas grandes de azúcar y una de agua, se pone al fuego hasta que queda dorada. Se deja enfriar y mientras...
se bate la leche condensada, los huevos, y la leche todo junto.
Se echa al recipiente con el caramelo y se tapa la flanera. Se pone dentro de la olla a presión, que tendrá un poco menos de la mitad del agua que llega a la flanera.
( Y si no tienes... al horno a 180º, una media hora y al baño maría)

Lo bueno de este flan, es que si le echas coco, o unas cucharadas de nescafé, o de nesquik, lo puedes hacer de sabores distintos, a mí personalmente me gusta el de coco, todo esto se lo añadimos en el momento batidora.
suerte !!

lunes, 7 de febrero de 2011

Pollo al curry, facilísimo

Esta receta me la dio mi hermana Mayaya, cocinillas como yo, la segunda de siete hermanos, el pollo al curry se puede hacer de un montón de maneras diferentes, ésta, es una de las más sencillas, merece la pena probarlo.

Ingredientes

3 pechugas de pollo enteras, las cortas a cuadraditos.
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
1 avecrem
curry ( 3 cucharaditas)
4 cebollas medianas
4 manzanas amarillas grandes

Modo de hacer

En la olla donde vas a cocinar, pones  un poquito de aceite y fríes el pollo ya cortado a cuadraditos.
Lo reservas en un plato. En el mismo aceite pones la cebolla cortada en juliana, y la manzana cortada en rodajas finas, añades el avecrem y el curry.
Cuando esté hecha la cebolla y la manzana, transparente, le añades el vino tinto y el agua.
 Pones la olla a presión  unos 15 minutos. Abres la olla,una vez suelte el vapor,  pasas la turmix para hacer la crema  y pones el pollo, lo dejas hervir 10 minutos sin tapar.
Se puede acompañar de arroz blanco,  de cuscus,  de pasta, de puré de patatas, de patatas fritas...

Está buenísimo !!

sábado, 5 de febrero de 2011

masa para fritos de verduras, espectacular !!

Esta receta es para envolver las verduras, y hacer una fritada, se puede hacer con cualquier verdura, y la presentación en la fuente queda muy bien. Las rodajas, deben ser de medio dedo más o menos.

Ingredientes
calabacín a rodajas
berenjena a rodajas
champiñón  a rodajas
pimiento en tiras, o en rodajas
cebolla a rodajas
zanahoria en tiras.
apio en tiras.
masilla: cerveza, harina y sal.

Modo de hacer

Se prepara la verdura, se le echa sal, y en un bol, se pone un vaso de cerveza (según la cantidad que vayas a hacer de verduras), sal y harina hasta que tenga consistencia de una papilla de niños.
Se pasa la verdura y se fríe en abundante aceite muy caliente. Se escurren y ... a la fuente.
Si además pones unos ajitos cortados y perejil, puedes utilizarlo para pescado en tiras ( merluza, abadejo, pango.... de esos baratitos congelados y sin espinas)
A mi me recuerda la verdura a la del foster holliwood. Está buenísima.

Puré de patatas de mi suegro

Mi suegro, hace pocas cosas en la cocina, pero lo que hace, lo trabaja con tanto cariño, que le sale fenomenal, y es más, se las ingenia para hacerlo con los menos cacharros posibles, éste es su puré de patatas...

Ingredientes

1 patata mediana por persona
sal
leche calentita hasta darle la cremosidad que te apetezca
2 cucharadas generosas de mantequilla.

Modo de hacer
 Se lavan las patatas con piel, y se ponen en un plato tapado con una tapa de plástico ( la típica de los microondas, y si no tienes film agujereado, o un plato hondo un poco abierto por un lado)
Una patata, máxima potencia , son 7 minutos, si pones dos, 10, si pones 3, 12 si pinchas y está dura, lo pones un poco más, tienen que estar enteras.
Sacas las patatas, y quitas la piel con cuidado de  no quemarte, las aplastas con un tenedor , y vas añadiendo la mantequilla para que se derrita,  la leche calentita y la sal, hasta hacer el puré.
Sirve para acompañar cualquier carne, y también, una vez tibio, le puedes poner por encima mayonesa y unos espárragos, la combinación es muy buena ( esto último es receta de mi madre )

jueves, 3 de febrero de 2011

Alcachofas de mi madre, buenísimas.

Esta receta, como tantas otras, se la debo a mi santa madre, están buenísimas, y son fáciles de hacer.

Ingredientes
3 cebollas grandecitas
1 kg de alcachofas, naturales, peladas, y cortadas en cuartos y restregadas con limón para que no se pongan negras.
1/2  vaso de vino blanco
sal o avecrem, lo que más te guste
1 botecito de piñones
1 limón ( para restregarlo en la alcachofa una vez cortada)
1/4 de guisantes,o una lata.
perejil y ajo

Modo de hacer

Se fríe la cebolla bien cortadita, con un machacado de perejil y ajo, una vez transparente la cebolla, se echa todo lo demás, se cubre de agua y se pone 10 minutos en la olla a presión.

Alcachofas de mi madre, buenísimas.

Esta receta, como tantas otras, se la debo a mi santa madre, están buenísimas, y son fáciles de hacer.

Ingredientes
3 cebollas grandecitas
1 kg de alcachofas, naturales, peladas, y cortadas en cuartos y restregadas con limón para que no se pongan negras.
1/2  vaso de vino blanco
sal o avecrem, lo que más te guste
1 botecito de piñones
1 limón ( para restregarlo en la alcachofa una vez cortada)
1/4 de guisantes,o una lata.
perejil y ajo

Modo de hacer

Se fríe la cebolla bien cortadita, con un machacado de perejil y ajo, una vez transparente la cebolla, se echa todo lo demás, se cubre de agua y se pone 10 minutos en la olla a presión.

Revuelto de alcachofas

Esta receta es de Pilar, compañera de trabajo, en  el hospital de Cartagena, y una buena cocinillas. Facilita, y rápida, y además muy buena.

Ingredientes

2 huevos
1 bolsita de gambas congeladas crudas
1 lata de alcachofas
1 cebolla cortadita.

Modo de hacer

Primero se fríe la cebolla bien cortadita en poco aceite, de añaden las gambas peladas, y cuando estén hechas, se echan las alcachofas si líquido. Se dan unas vueltas,y se le añaden los huevos batidos, se remueve un poco... y al plato.